Laksefiskeri & sæson 2020

Laks eller atlantisk laks er en anadrom fiskeart, der lever i vandløb og floder med udmunding i Atlanterhavet. Med laks kan også menes slægten Salmo, der omfatter knap 50 arter, heriblandt ørred. Endvidere findes forskellige laksearter i slægten stillehavslaks.

Laksefiskeri i Oktober 🐟

Det er højsæson for laksefiskeri i oktober. Laksefiskeri er nogenlunde på niveau med september, og mulighederne for at fange en laks falder i november.

Fiskekalender Laks

Få eller meget små fisk
Fiskeriet er aftagende/tiltagende
Overgangsperiode, ofte med gode fangster
Højsæson
Laks

Ofte stillede spørgsmål om Laks

Sådan steger du laks:

  1. Tag laksen ud i god tid så den ikke er for kold når den kommer på panden. Er temperaturen for lav, så ender kødet med at koge frem for at stege
  2. Drys fisken med salg på skind- og kødside. Salten trækker væsken ud af kødet og gør det mere saftigt.
  3. Hæld et stænk olie på en tykbundet pande og skru den op på mellemvarme.
  4. Dup fisken ren for salt med køkkenrulle.
  5. Læg laksefileten på panden med skindsiden nedad, steg i 2 min.
  6. Læg smør på panden og steg fortsat skindsiden yderligere 3-4 min.
  7. Vend fisken og steg kødsiden maks 30 sekunder.

Dryp lidt citronsaft på den stegte laks og server den med god flagesalt.

Rimmet laks er en tilberedning af det fede kød og kræver blot salt, sukker og lidt lækkert tilbehør, f.eks. dild. Massér let kødet med ingredienserne, vakuumpak laksen og stil den i køleskab i 24 timer.

Gravide kan godt spise laks. Sundhedsstyrelsen foreskriver, at gravide spiser mindst 350 gram fisk om ugen.

Mange nyder en avocadosalat til laks.

Laks spiser småkrebs og småfisk hvis de lever i ferskvand. Lever de i saltvand / havet lever de af rejer, sild, brisling og blæksprutter. I havbrug lever laks af fiskemel.

125-200 gram laks pr person.

Nyrøget laks kan godt fryses ned og her holde sig i ca. 3 måneder.

Fang en laks

Fiskegrej til laks, som du bør pakke i fisketasken, når du skal fange en laks i Danmark

Mindstemål for laks

  • Saltvand: 60 cm
  • Ferskvand: 40 cm

Fredningsperiode for laks

  • Saltvand: 16. november – 15. januar
  • Ferskvand: 16. november – 15. januar